여름, 가을 무 생채

• 중간 크기 무 1 개를 깨끗이 씻어서,  껍질채 채칼로 썬다.
• 무에 설탕 1~2 큰술을 넣어 5분간 재운 후 (매운 맛 완화), 소금 1 큰술을 추가하여 약 10~15분간 절인다.
• 절인 무를 씾지 말고 그대로 물기를 꼭 짜서 고추가루 4 큰술을 넣어 색을 낸다.
• 새우젓 1 큰술 (수북하지 않게), 멸치액젓 1 큰술, 마늘 1 큰술, 생강 조금, 매실청 1 큰술을 넣고 잘 버무린 후 마지막에 파를 넣고 버무리고 깨를 뿌린다.
• 바로 김치냉장고에 넣어 보관한다.
• 다 먹을 때까지 싱싱하고 아삭하니 맛있음.