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반찬

가지 볶음

  • 가지 5개를 반을 갈라서 어슷썰기를 한 후 소금 1 큰술로 20 분간 절인다 (중간에 한번 뒤집어줌).
  • 절여진 가지를 꼭 짜서 물을 제거한다.
  • 양념장: 간장 2 큰술+액젓 1 큰술, 물 2 큰술, 물엿 ¾ 큰술, 참기름, 후추, 고추가루 0.5 큰술을 잘 섞어둔다.
  • 팬에 마늘과 파를 넣고 볶다가, 가지를 넣고 볶은 후 (너무 많이 볶지 말것), 양념장을 넣고 잘 섞어 준다.
  • 마지막에 통깨를 뿌린다.

 

 

 

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