꽈리고추 장아치

• 꽈리고추 200-300 gm을 꼭지를 따고 깨끗이 씻은 후, 적당한 크기로 잘라서 씨를 제거하고 물기도 제거한 다음, 지퍼락에 담고 양파도 적당한 크기로 잘라서 같이 담는다.
• 간장 1컵 (종이컵), 설탕 2/3컵, 식초 2/3 컵을 잘 섞어 고추 위에 붓는다.
• 지퍼락을 쟁반 위에 놓고, 설탕이 녹도록 지퍼락을 앞뒤로 뒤집어 준다.
• 하루 정도 숙성시킨 후, 용기에 담아 냉장고에 보관하고 먹는다.